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    食品安全檢測實驗室

    2016-07-20 13:13:14
    食品安全檢測實驗室
     

    食品安全(food safety)指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安

    全定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過

    程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域,所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工

    作會議在北京舉行,*在會上發(fā)表重要講話。會議強調(diào),能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對*能力的重大考驗。食

    品安全,是“管”出來的。
    食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標(biāo)準(zhǔn)和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒

    有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明,食品安全既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全,

    也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全,也包括未來安全[1]  。
    《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定:本法下列用語的含義:食品安全,指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求

    ,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
    安全介紹編輯
    食品安全的含義有三個層次:
    *層
    食品數(shù)量安全,即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
    第二層
    食品質(zhì)量安全:指提供的食品在營養(yǎng),衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要,食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加劑是否違規(guī)超

    標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題,需要在食品受到污染界限之前采取措施,預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
    第三層
    食品可持續(xù)安全:這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
    安全標(biāo)準(zhǔn)編輯
    (一)食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金

    屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
    (二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
    (三)專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
    (四)對于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。
    (五)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
    (六)食品檢驗方法與規(guī)程。
    (七)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
    (八)食品中所有的添加劑必須詳細列出。
    (九)食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。
    安全檢驗
    AB SCIEX的"從農(nóng)田到餐桌"[4]  食品檢測解決方案作為在食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域采用的食品安全檢測手段,覆蓋了從原材料和加工過程控制,到成品檢驗及產(chǎn)品銷售的全過程。致力于
    檢驗食品和飲料的營養(yǎng)成分
    應(yīng)對致癌物非法摻雜
    篩查食品中不明污染物
    達到或超過農(nóng)殘分析的新興監(jiān)管要求
    幫助食品生產(chǎn)者或監(jiān)管者檢測痕量水平的
    過敏原建立在業(yè)界領(lǐng)先的技術(shù)基礎(chǔ)之上的3200系列串聯(lián)質(zhì)譜儀和 Eksigent ekspert ultraLC100 液相色譜儀的組合是靈敏的、可靠的、耐用的技術(shù)平臺。設(shè)計緊湊且性能極高的API 3200™系統(tǒng)專為進行小分子定量分析的高通量實驗室而設(shè)計,滿足環(huán)境、食品安全、臨床醫(yī)學(xué)、藥物開發(fā)等領(lǐng)域中所有類型及不同濃度的樣品測定,提供業(yè)界*卓越的可靠性和重復(fù)性質(zhì)譜數(shù)據(jù)。
    互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管的“千里眼”[5]  。通過構(gòu)建食品安全互聯(lián)網(wǎng),實現(xiàn)對食品的“高效、節(jié)能、安全、環(huán)保”的“管、控、營”一體化。


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